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La liste des restaurant sélectionnés est classée par ordre alphabétique.
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Restaurant Baan Boran - Buathong Huadphrom et Kritsana Jaitrong a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Carré des Feuillants - Alain Dutournier a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Chez Pauline - André Génin a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Chez Vong - Tew Waï Ming a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Gerard Besson - Gérard Besson a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Goumard - Stéphane Arsicaud a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Gualtiero Marchesi per il Lotti - Gualtiero Marchesi a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Il Cortile - Tjaco Van Eijken a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Le Café de Vendome - Gérard Sale a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Le Grand Véfour - Guy Martin a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Le Meurice - Marc Marchand a Paris (1er arrondissement) , Restaurant Les Cartes Postales - Yoshimasa Watanabe a Paris (1er arrondissement) , Restaurant L'Espadon - Michel Roth a Paris (1er arrondissement)
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